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炸披萨是巴西的一种流行小吃，由脆皮披萨底部覆盖着奶酪和番茄酱组成。这种披萨可以作为开胃菜或小吃食用。这道菜在巴西、法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、日本、俄罗斯、中国、印度、墨西哥和美国都很受欢迎。在一些国家，这道菜有不同的名称。在法国，这道菜叫做frite。在意大利，这道菜被称为pizza frita。在德国，这道菜叫做kebab。在日本，这道菜被称为karaage。在美国，这道菜被称为frita。
披萨通常在高温下烘烤，以获得脆、熟和有嚼劲的口感。高温烘烤过程创造了一种脆美味的披萨风味。
酱料可以由多种食材制成，包括番茄酱、橄榄油、马苏里拉奶酪和切达奶酪。一些酱料会加入香料和其他食材调味。
